肉价突破20元/斤!生猪、猪肉价格创历史新高

2019-08-27 21:11 来源:星空观察网

    

    猪肉价突破20元/斤,随着中秋节的临近,猪肉价格日益见涨。记者走访市场发现,养殖场生猪出栏价格已经达到12.5/斤,创历史新高猪肉零售价格20多天每斤上涨了3块多钱,突破20元/斤,与之相关的一些餐饮行业不得不采取更换菜品、压缩利润等措施来应对高涨的猪肉价格。

    猪肉价格突破20元/斤

    26日中午,在北城新区一大型超市猪肉销售区,琳琅满目的价签一字排开,一品牌的价签显示精肉22.9元/斤、去皮前腿肉21.9元/斤、腱子肉24元/斤,猪肉的价格纷纷突破20元/斤。排骨价格更是高高在上,带颈前排22元/斤、冷鲜肋排24.9元/斤、精肋排36.9元/斤,就连后腿骨都卖到了13.9元/斤。

    “精肋排36.9元/斤!怎么这么贵,吃不起啦!”前来购物的刘先生看到价签后有些诧异,还以为是标错了价格。刘先生告诉记者,他平日一般购买精肋排做红烧排骨,在他的印象中精肋排的价格一斤在20元左右,不知道什么时候涨到了36.9元/斤,2斤精肋排就要70多元,真有些吃不起了。

    猪肉价格的上涨不仅影响了市民的菜篮子,对于一些相关的餐饮商家来说,影响也不小。“我们店里每一天会推出10余款菜品,带猪肉的菜品大概占了四五个,随着猪肉价格的上涨,我们不得不选取其他菜品替代猪肉。”沭河路一家快餐店工作人员付女士介绍,因为猪肉价格涨得厉害,她们最近一周换了菜单,增添了鸡米花、鸡柳等菜品,把芹菜炒肉渣、辣椒肉等猪肉用量大的菜品替换下来。

    店内替换菜品,付女士也很无奈。快餐业本来就是微利行业,猪肉价格上涨必然会提高成本,为了保证上客率,又不能单纯靠提高菜品价格来应对成本的上涨,只好寻找替代品,等猪肉价格回到合理价格区间的时候,再增加相关的菜品。

    记者走访中发现,猪头肉、猪肝等熟食制品随着猪肉价格的上涨也出现了不同程度的上涨。而有些猪肉用量较大的水饺店等行业和规模比较大的餐饮企业则是咬牙硬撑,用压缩利润的方法来应对此次猪肉价格上涨带来的影响,规模比较小的店面则不得不挂起涨价牌。

    生猪价格水涨船高 养殖户“捂猪惜售”

    沂水县汇鑫养殖场的负责人吴现会最近心里很不是滋味。8月13日,他养殖场里的20余头猪以10元/斤的价格卖了,这在当时来说已经是高价了,身边的亲戚朋友都投来了羡慕的眼光。没想到他卖完这一批猪后,生猪价格直线上涨,一天比一天高,现在的生猪收购价已经到了12.5元/斤。

    “我当时卖的那一批生猪,如果现在来卖,能多卖一万多元。”吴现会说,上一批销售的生猪每一头的重量在240斤左右,卖了就后悔了。

    他给记者算了一笔细账,现在的饲料价格1.5/斤,一般情况下3斤饲料能长出一斤猪肉,再除去人工、电费等相关费用,现在饲养一斤生猪的成本大概在6元,,如今,一斤生猪的出栏价到了12.5元,也就是说,现在生猪每长一斤,养殖户就能赚6块钱,这么高的利润是养殖户多少年来没有遇到过的。

    看着日益看涨的生猪价格,这一次,吴现会没有着急把场里的生猪出栏。“这一次符合出栏的生猪有60头左右,目前每一头猪的重量都已经超过了240斤,如果长到270斤左右再出栏,到时候赚的钱会更多。”吴现会这样说。

    吴现会坦言,现在生猪的出栏价格对于大多数养殖户来说,是很满足的,养殖行业也终于迎来了春天。但是从养殖现状来说,目前养殖户手里能出栏的生猪量又非常少,也就是说虽然赶上了好行情,却没有猪可卖。

    记者又走访了沂南县、费县部分养殖场,养殖户们纷纷表示,今年生猪出栏价格创了历史新高,可惜手里的生猪存栏量有限,只能盼着养殖场里还在生长的猪仔快快长大,能赶上这波好行情。

    生猪、猪肉价格双双创历史新高

    临沂市发改委价格监测中心监测数据显示,受市场供给偏紧、需求增加影响,8月中旬以来,我市生猪、猪肉价格加速上涨,价格双双创历史新高,猪粮比高达11.5:1,约为盈亏平衡点两倍。下半年市场需求将进一步增加,生猪价格将持续高位运行,但考虑到生猪产能在逐步恢复,市场供需情况有望得到改善,生猪价格持续上涨空间有限。

    8月1日,生猪出栏价格为9.65元/斤,23日最新价格上涨至12元/斤,三周时间每斤上涨了2.35元,涨幅24.35%。

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